8種喜板（Hee Pan）的做法，客家傳統甜點，香軟可口，大人小孩都愛吃

材料 ：普通麵粉-250g (過篩)、糯米粉-250g (過篩)、糖-200g、即溶酵母-7g、蒸熟壓爛金瓜泥-200g(至250g也可以)、清水200ml、油-30g、香蕉葉/紙托(適量)如用蕉葉記得先用滾水把蕉葉燙過.、少許油（粘手用）

做法:

1) 酵母溶於50ml的清水(水是200ml里的一部分)

2) 把麵粉,糯米粉,糖,南瓜泥,加酵母水,和清水搓成團(水一點一點的加,不必一定要加完,視團的濕度而定)。

3) 再慢慢加入玉米油，揉均勻,很粘手的話,可以用塑膠刮刀代替.揉至滑即可。

4) 直接把麵糰分割出一個個小份（每個約60g）

5) 手粘少許粟米油，拿出1粒60g的麵糰,手掌用滾圓的方式,滾圓後放在紙托上(有蕉葉更理想),然後稍微用手掌壓一壓,就可以了。

6) 待發30分鐘。

7) 發酵好的喜板，用手指按一按，有彈性，就可以開始預備蒸了.

8) 水滾放進喜板用中火蒸12分鐘。

關火*鍋蓋打開小縫保持5分鐘，才小心打開鍋蓋，別讓水分滴到喜板，就會美美了.

小提點:

1) 所有發酵好的喜板必須一次過一起蒸,不能發酵過度(會影響口感和賣相)

2) 鍋蓋包布以防喜板滴到水.

橙番薯喜板