油炸食物在高溫下會產生很多有害物質,這些物質不僅致癌,還會引起體內的氧化應激反應,導致自由基增多,造成氧化損害,加速身體組織細胞的氧化衰老。
油炸食物含脂高,熱量高,容易引起超重和肥胖。過多的脂肪組織會影響身體新陳代謝和內分泌,使組織和功能受損,加速機體衰老。