10種丸子的做法，有葷有素，簡單好吃！做一次夠全家吃上好幾天！

食材：

豬肉、大蔥、姜、雞蛋、香油、老抽、食鹽、雞精、水澱粉、植物油、水。

做法：

1、五花肉剁餡，蔥、姜切大片提前分別泡在小碗水中，水澱粉少許，雞蛋清一個。

2、先往肉餡里放入少許香油，然後朝著一個方向攪拌。

3、往肉餡里放入醬油繼續攪拌勻均，然後分次加入蔥水，每次少加一點，全部攪拌勻均後，再放入分次姜水繼續。

4、加入少許的鹽，雞精，蛋精繼續進朝一個方向攪拌，緊接著倒入水澱粉，用力攪拌，到攪拌不動為止。

5、用手掌來回摔打幾次肉餡，然後再將肉餡做成一個個拳頭大小的丸子。

6、鍋內倒入油，油溫四層熱的時候就可以下入丸子，小火慢炸。

7、炸好的丸子撈到一個大碗中備用。

8、將泡水用的大塊姜、蔥披在丸子上。倒入少許醬油，然後加入適量的熱水，上火蒸一個小時左右即可。

9、將丸子擺到盤中，鍋中倒入一些蒸丸子的湯，燒開後勾芡，關火淋少許香油即可。

香菇素丸