古早味的純素油飯，分享12種做法，濃香四溢，好吃不油膩

四、素食油飯

這次是為了兩罐即將到期的黑瓜仔肉特別想出來的油飯，也是我第一次自己做素食油飯

長糯米5杯半， 玉米2枝， 黑瓜仔肉罐頭2罐， 紅蘿蔔半枝， 香菇（小）20顆， 芹菜三株， 老薑片5片， 醬油3大匙， 五香粉少許， 胡椒粉少許， 麻油2大匙， 水3杯， 素火腿8片

1長糯米洗淨以一杯米對0.6杯的比例加入水3.3杯，大同電鍋外放2.5杯的水，煮好後稍微悶個10分鐘再拿出來備用。

2玉米洗淨削成粒，芹菜切成一到兩公分的小段，素火腿切丁，香菇泡好水切丁，紅蘿蔔切丁，老薑切絲備用。

3把黑瓜仔肉罐頭中的汁倒掉，燒一鍋水，將兩罐的的黑瓜仔肉到入川燙去掉罐頭中特有的味道。

4炒鍋中放入麻油兩大匙並加入薑絲爆香，依序加入玉米粒、紅蘿蔔丁、素火腿丁、香菇丁拌炒，再加入水三杯和醬油、五香粉、胡椒粉調味，最後加入煮好的糯米飯拌勻即可。

玉米可以請老闆先削好，回來洗乾淨。