原來素食不只是清水煮白菜，大廚強力推薦這12道高顏值素食，絕對令你大開眼界

5.春意盎然

食材 ：春筍1根；麵筋1/3根；杏鮑菇1根；紅椒半個；香菜、鹽、素蚝油少許。

做法：

1. 春筍切片放鹽水裡焯一下，麵筋用刀切薄片，也可以手撕。

2. 把杏鮑菇滑刀切，平底鍋放入少許油煎制兩面金黃，備用。

3. 鍋內倒入適量油放入薑絲爆香，倒入筍片爆炒，再放入處理好的杏鮑菇和麵筋繼續翻炒。

4. 最後放入鹽、糖、釀造醬油、素蚝油，孜然粉（可不放），快速翻炒出鍋，撒上香菜即可。