原來素食不只是清水煮白菜，大廚強力推薦這12道高顏值素食，絕對令你大開眼界

1.素肉燥醬黃豆

這道開胃小菜，因為加了素肉燥，吃著更有滋味，口感是咸甜，花生和豆子口感綿軟。

食材：

300克有機黃豆；素肉燥適量；冰糖少許 ；干辣椒2個；八角、老抽、鹽少許。

做法：

1. 先將有機黃豆浸泡4小時以上至完全泡發，放入鍋內煮熟。（或者先在冷凍室速凍一夜，這樣黃豆很容易煮）

2. 鍋中放少許油，倒入煮好的黃豆，稍煸炒後，放入冰糖、八角、老抽、干辣椒、過濾水，大火煮開後轉中火煮30分鐘收干水分。

3. 起鍋前加入鹽、老抽、素肉燥，翻炒一下就可以嘍。