36道素食菜譜，愛吃素食的看過來，天天不重樣，吃完健康有活力 (含蔥蒜)

4、西芹炒蝦仁

食材：蝦仁 200克、西芹 200克、胡蘿蔔 半根、蔥、姜 少許、料酒、鹽、雞精。

做法：

1、蝦仁去沙線洗淨後用廚房紙吸乾水分,加入薑末、一小勺料酒、一小勺干澱粉和1/2茶勺鹽,用手捏幾下上漿,放入冰箱冷藏至少半小時

2、西芹和胡蘿蔔洗淨切片,分別入沸水汆半分鐘,撈出入冷水中降溫後瀝乾

3、熱鍋入油,油溫後下蝦仁煸炒半分鐘

4、放入西芹和胡蘿蔔片,加適量鹽和雞精,撒入蔥花炒勻盛出裝盤即可