燉豬蹄，在鍋裡傻燉可不行，大廚教你幾招，軟爛入味想不好吃都難

收汁的時候，要轉大火，而且放入炒鍋後就要經常觀察豬蹄的狀態，防止糊鍋，這樣就可以關火了。