清洗花蛤時，放油鹽是大錯！海邊人教你一招，1分鐘花蛤瘋狂吐沙！

二、 烹飪食材

接著就可以起鍋了，先往鍋中鋪上幾片薑片，然後將花甲鋪到薑片的上面，再將料酒倒入鍋中，然後蓋上鍋蓋燜1分鐘，這一步有很好的去腥作用，燜了之後花甲就開殼了，就可以先把花甲盛出備用。再接著往鍋中加入適量的底油，然後把切好的姜、蒜末放進油鍋中，先把油炒香，根據口味可以往鍋里放入幾顆干辣椒，然後就可以將我們的花甲倒入鍋中進行翻炒，再加入適量的生抽醬油調味提鮮，接著進行翻炒，讓鍋里的醬油和花甲能夠調配均勻。