50道美味家常素菜的做法！每天變著花樣做給家人吃

二十六、西芹炒腐竹

食材：西芹200克，腐竹60克、生薑、剁辣椒、蘑菇粉各適量

做法：

1.腐竹提前泡發後撈出瀝干先切成約5厘米長的段，再切成絲待用；芹菜洗凈撕去老筋,也切成長5厘米左右的絲;生薑切絲,

2.熱鍋放油,下入姜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘;

3.下入西芹,翻炒兩分鐘左右;

4.放入適量的剁辣椒炒勻;

5.放入適量的鹽、少許蘑菇粉、炒勻即可。