隔夜菜「黑名單」列出：豆漿排最後，菌類第2，榜首不少人都愛吃

保存在25℃的條件下，放置12小時後，菜類亞硝酸鹽的含量增多，放置24小時後更加明顯，而肉類亞硝酸鹽的含量變化不大。菜類中，尤其是大白菜、包心菜、青菜的亞硝酸鹽含量增長最快、最多。