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而在做法上，首先將五花肉切成大小均勻的塊狀，放入沸水中焯水除去血沫和雜質，撈出瀝干。

鍋中放油，油熱後下入五花肉煎至表面微焦，再加入蔥姜蒜爆香，倒入適量老抽、生抽、料酒、清水和冰糖調味，大火燒開轉小火燉煮40分鐘左右，直至五花肉酥爛入味，湯汁濃郁即可出鍋。