皮蛋再也不用出去買了！在家製作，好吃無鉛，實惠還簡單

看，這個皮蛋好看吧，絕對原圖無PS，剛剛出桶時的照片，忽略凌亂的背景

1、茶葉要越濃越好

一般只要選擇普通的茶葉即可，不需要太貴的，畢竟茶葉的效果都是一樣，只能說好茶在喝的時候味道比較好，向盆子裡面倒入適量的開水，加入準備好的茶葉，浸泡6個小時就足夠了，千萬不要隔夜哦，這樣茶水就會變質，並不適合製作皮蛋了。

2、保持溫度

將涼了的濃茶和皮蛋粉一起攪拌均勻，接著倒入適量的食鹽，這個時候盆子裡面就會調成粘稠狀，靜置10分鐘就可以開始製作了，記住在準備容器的時候要根據季節的變化來調整，要是天氣比較冷的話，記得在塑膠袋外面墊上一件不要的厚衣服，要是夏天就不用這樣的操作，直接放到容器或者帶子裡面。

3、密封儲存

這個地方一定不能馬虎，要是沒有密封好的話，就會有空氣和雜質進去，腌制的皮蛋溫度也會受到影響，將鴨蛋表面全部裹上一層調好的粘稠物，然後放到準備好的塑膠袋中，最後把袋子密封起來，最後蓋上厚些的衣服，這樣一般只需要放上半個月就可以食用了，不過要記住溫度要保持在28度以上。