第二步: 取一口乾凈的砂鍋,將大棒骨放入砂鍋中,靜待燉煮。
第三步:另取炒鍋,鍋中放入少量油和冰糖,小火慢慢炒至冰糖融化,並炒至糖色變為棗紅色。
第四步:加入一勺豆瓣醬和一勺黃豆醬,繼續翻炒至香氣撲鼻,隨後加入適量清水。
第五步:將燒開的水和炒好的醬汁一起倒入砂鍋,水要沒過大棒骨。
第六步:加入生抽、老抽、鹽、雞精等調料,慢慢攪拌均勻。