「餐桌配角」被低估了！醫揭6大功效：抗三高又顧眼睛

劉博仁指出，南瓜的果肉、種子、果皮皆有營養價值，甚至其籽油還能做成不同用途的保養品。 至於會不會讓血糖飆升呢？劉博仁透露，熟南瓜的升糖指數（GI）約為 65-75，屬中偏高，但其「升糖負荷（GL）」卻相對低。