48歲男突腦梗塞亡 醫搖頭「煮飯加1物」比煙酒更傷身！

對此，醫師警告，味精中含有谷氨酸鈉 (Monosodium glutamate, MSG) 的化學物質，少量食用不會對人體有太大的影響，但若長期食用，會引起體內水分滯留，導致血液體積增大，進而引起血壓上升、加重心臟及腎臟負擔，引起血管平滑肌損傷，使血管逐漸硬化、造成血管阻塞，比抽煙喝酒還傷身。