炸蘑菇，到底用麵粉還是澱粉，教你正確做法，外焦里嫩涼了不回軟

此時，鍋中倒入足量食用油，大火加熱至六成熱（筷子插入會冒密集小泡）。轉中火後，將裹好麵糊的蘑菇逐個下鍋，避免粘連。