炸蘑菇，到底用麵粉還是澱粉，教你正確做法，外焦里嫩涼了不回軟

接著，將平菇放入大盆中，加入一勺食鹽和清水，抓拌均勻後浸泡10分鐘。泡好後多清洗幾遍，確保乾淨，然後控干水分，再用手撕成小塊。注意，一定要擠干水分，這樣炸出的蘑菇才會更加酥脆。