康有為徒弟，得慈禧重用，生性風流，以美食揚名，晚年難得善終

江孔殷有功亦有過。當年，他奉朝廷之命圍剿三合會，大開殺戒，導致群眾人心惶惶。二次革命時，他與袁世凱保持秘密關係，並被袁利用收買陳炯明。當日月換新天，廣東進入土改，江孔殷自然成為打擊的對象。88歲的他雖癱瘓在床，住進醫院，但還是被強行拖出。四十一天後，這位傳奇的人物被活活折磨而死。

今天，後人之所以還能記起江孔殷並不是因為他曾在政壇與商界中舉足輕重的地位，而是因為他美食家的身份。