自製米酒，牢記2個竅門，甘甜多汁，香醇濃郁，過年喝開胃解膩

5、如果家裡的溫度比較低的話，發酵是比較緩慢的，所以我們這裡可以想個辦法。

給盛有糯米的容器外面，多裹上幾層毯子，找一個家裡最暖和的地方來發酵，2天之後拿出來，出酒量非常高了，拿出來喝吧。

烹飪妙招：

做米酒，主要掌握2個技巧

第一個是糯米蒸熟後，不要直接倒酒麴，而是需要晾涼至36度左右，因為這個溫度最適合發酵。

第二個竅門是，發酵的時候如果比較冷，一定要將其做好保溫工作，放在暖和的地方。