此外,柴火灶的高溫烹飪方式,也有助於殺滅食材中的細菌和寄生蟲,確保食物的安全性。
相較之下,許多城市家庭雖然廚房光潔明亮,但依賴外賣和加工食品的比例較高,這些食物在製作過程中往往添加了大量的調味品和防腐劑,反而存在健康隱患。