30道簡單美味的菜譜，學會在家招待客人倍有面，以後不去飯店了！

要選帶皮肉，有膠質才濃香 ，不能用純瘦肉，五花肉最好，要選擇紋理細的的小豬肉。

五花肉切成麻將牌大小的塊

用開水焯一下，去浮沫

炒鍋加油，加入冰糖小火翻炒，冰糖溶化出現小泡就好了

加入五花肉反覆翻炒

加入酒釀或者料酒，加入蔥姜蒜，八角、花椒、桂皮

加入筍乾或者蘑菇（也可以不加），加入熱水、醬油、鹽，大火燒開，小火燜燉 （加入熱水時水與肉平齊），

顏色紅亮，湯汁漸濃，就可以出鍋了。

宮保雞丁