山東單餅最正宗的做法，柔軟有嚼勁，涼了也不會硬，一學就會！

你小時候最幸福的回憶是什麼？相信每個人的答案都不同，但對於我來說記憶里總有單餅的味道。單餅是山東特色麵食之一，由麵粉製作而成，薄厚適中，柔軟勁道有嚼勁，吃到嘴裡有點寡淡，但是把自己喜歡吃的炒菜卷進去，立馬變成一道美味又管飽的美食。

正宗的山東單餅柔軟不失勁道，涼了也不會發硬，從發麵到醒面都需要掌握技巧，比如麵粉和水量的比例，揉面要做到三光：「盆光」、「面光」和「手光」。

不同於雞蛋灌餅的焦香酥脆，單餅味道偏咸香，雖然看起來薄薄的，手藝嫻熟的話一次可以做2-3層，撕開吃或者整張卷著燒肉、烤腸、蔬菜等，餅子口感會更加豐富。

我家的單餅比較大，成年人只要吃3個就飽了，今天將做法分享給大家，喜歡吃單餅的朋友不要錯過。