大熱天，就饞這道泡黃瓜，掌握2個技巧，黃瓜脆爽入味，開胃下飯

（6）起炒鍋，加比平時炒菜多一倍的油。開中火，將油燒熱至起煙的狀態。關火，把小米辣，薑絲，蒜片和花椒倒入，讓油溫把香料的香味激發出來，這樣做不至於香料出現焦糊的情況。