做清蒸魚，放鹽和料酒都不對，牢記蒸魚4步驟，口感鮮嫩不腥不柴

【準備食材】白花魚，蔥，姜，胡蘿蔔，蒸魚豉油，油

【操作步驟】第一步：買一條新鮮的白花魚，讓攤主處理好，把魚的內臟和魚鱗刮乾淨，回來之後要把魚肚子裡面的血水和筋膜洗乾淨，這是魚肉去腥的關鍵。然後從魚的背部沿著魚骨，把上下兩片魚肉沿著魚的背部劃開，這樣做的目的是為了受熱均勻。縮短蒸製時間，蒸出來的魚肉更入味。

第二步：把蔥姜和胡蘿蔔分別改刀成細絲，如果有紅椒，替代胡蘿蔔更完美。