「入秋一碗湯，勝過良藥方」，入秋後別錯過5種湯，味道好營養足

【原材料】鯽魚、豆腐、小蔥、枸杞、食鹽、料酒、白鬍椒粉；

【做法】

1、鯽魚的大小建議選擇一斤左右的，比較好操作，豆腐大部分情況下選用嫩豆腐或者內脂豆腐，但是我家更喜歡用鹽滷豆腐，鹽滷豆腐雖然口感老一些，但是更適合老人小孩，還有經過長時間的燉煮，會把鹽滷豆腐燉的中間都有點空心，裡面吸飽了湯汁；

2、鯽魚處理好之後，放在一邊瀝干水分，也可以用廚房紙把表面的水分擦乾，然後把配料準備好，鹽滷豆腐切成塊、稍微多一點的薑片；

3、鍋燒熱，加入適量的食用油，油溫7成熱，下入鯽魚，底面煎好之後，翻面煎另外一面，這時候可以把薑片放進去，一起煎能去腥；等兩面都煎好之後，沖入熱水，一定要加開水，這樣才能燉煮出奶白色的湯汁，開水的量要稍微多一些，加入開水之後，把豆腐也加進去，再加一點料酒去腥，大火煮開，煮開之後繼續燉煮10分鐘；

4、10分鐘之後，你會發現湯色已經變的奶白了，這時候可以轉小火繼續燉煮3分鐘，然後加入枸杞，開始調味，加少許食鹽和白鬍椒粉，小火再燉煮2分鐘；