炸蘑菇，最忌直接掛糊，謹記3個要點，蘑菇又酥又脆，還不吸油！

二、孜然蘑菇

- 食材：新鮮平菇500克、青蒜1根、蔥蒜適量、干辣椒適量、孜然粉1勺、辣椒粉1勺、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、鹽1勺、糖少許、雞精少許。