炸蘑菇，最忌直接掛糊，謹記3個要點，蘑菇又酥又脆，還不吸油！

- 製作步驟：

- 首先，將白玉菇和蟹味菇清洗乾淨，切成適合的大小，豆腐切成小塊備用。

- 用平底鍋煎一個荷包蛋，煎至兩面金黃，取出後切成小塊備用。

- 利用鍋中剩餘的油，將菌菇放入鍋中炒至變色，炒香後加入適量清水。