炸肉丸子，要謹記「2不放，加3樣」，丸子外酥里嫩，放涼也不會硬

8.用漏勺把油鍋裡面的浮沫和油渣打撈乾凈，然後開大火把油溫升至180度左右，油麵微微冒煙下入丸子復炸，一分鐘左右撈出。經過復炸後的肉丸色澤更加好看，同時口感更加酥脆。