38種美味又營養的素食譜，天天不重樣，吃完健康有活力

5、酸辣土豆絲

材料：

土豆、干尖椒、生薑、花椒、鹽、味全高鮮、胡椒粉、糖、醋適量

步驟：

1、土豆刨皮切細絲，用清水泡一下，然後沖洗乾淨，這樣炒出來的土豆絲口感比較脆，不過水的土豆剛切出來馬上就會黑了，干尖椒剪好備用（註：正宗的川派土豆絲還要加花椒，但坨坨爸不喜歡吃花椒，所以我就沒放，建議不介意花椒味道的朋友回家自己做的時候還是加上花椒的好，那樣出來的味道會很不一樣）

2、油鍋燒熱，下入干尖椒（花椒）炒香，還可加入生薑末，根據各人口味

3、至干尖椒有些變色時下入土豆絲翻炒，加一勺半鹽，少量雞精，胡椒粉，半勺糖，半鍋鏟醋，快速翻炒幾下，就可以出鍋了，千萬不要炒過久，不然就塌鍋不好吃了