老母親腌50多年黃瓜，酸辣爽脆，解饞又下飯，原來這一步最關鍵

第二步：準備調料

趁腌制黃瓜的時間，我們來準備一些醬黃瓜所需要的食材，碗中加入蒜泥、小米辣和少許花椒，再潑上熱油，多加這一步，可以把蒜泥和辣椒味道激發出來，這樣會使菜肴更加香。碗中繼續加入2勺蚝油、2勺生抽、1勺白砂糖、2勺香醋，攪拌充分混合備用。