炒麵時，最忌直接下鍋炒，多加這一步，麵條勁道爽滑，不坨不粘鍋

第五步：起鍋燒油，將火腿腸下鍋，小火慢慢煸香。

再把捲心菜下鍋，大火煸炒至五六成熟。

把雞蛋和麵條都下鍋，把調好的醬汁下鍋，用筷子攪拌一下，讓醬汁和麵條充分混合入味。