炒米粉，先煮就錯了，學南方人簡單做，鬆散干香，盤底不見一滴油

5.放入米粉和包菜絲，轉大火，翻炒，這才正式開始炒米粉。

一手拿鏟，一手拿筷子，兩手齊上陣的挑著翻拌，讓米粉跟菜融合到一起。

這步要一直大火操作，鍋要非常非常熱，米粉才不會粘鍋。