自製鮮肉小籠包，皮薄餡足、汁多味美、肉香四溢，好吃不油膩

18.小籠包二次餳發好後，冷水上鍋，蓋上蓋大火蒸，水開以後繼續蒸15分鐘。

19.時間到關火，先把蓋子揭開一個小縫散散氣，等5分鐘再開蓋，這樣可以防止小籠包塌陷、回縮，最後開蓋我們熱氣騰騰、白白胖胖的小籠包就做好了。