紅燒菜大全，喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了！

原料：龍蝦，姜，蒜，蔥，干紅辣椒，香葉。

做法：

1、龍蝦刷乾淨腹部，去頭上的須，去前小爪，把頭部兩側的殼剪開去除蝦的鰓。

2、鍋內底油燒熱後下大蒜粒、薑片，花椒，小茴香，大蔥白爆香一下，接著加入干辣椒和香葉（目的是干辣椒不會焦掉），然後馬上就往裡倒沖洗好的龍蝦。

3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅， 加入料酒、醬油並不斷翻炒。

4、倒入水開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁收干即可。

26.紅燒蹄髈