紅燒菜大全，喜歡紅燒的朋友千萬別錯過了！

原料：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。

做法：

1、把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。

2、鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。

3、放入鵪鶉蛋翻炒二分鐘，使鵪鶉蛋均勻上色。

4、加入薑片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。

5、待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鐘。

6、十分鐘後加入鹽調味，轉至大火燒收汁即可。

提醒：炒糖的時候一定要小火，倒油後馬上放入冰糖,用鍋鏟不停轉圈滑動。

18.紅燒小洋芋