吃了20多年的熱乾麵，把做法和配方分享出來，學會可以開店了

芝麻醬是熱乾麵的靈魂，榨菜，酸豆角，酸蘿蔔也必不可少，每一根麵條都裹滿了醬汁，吃一口滿嘴留香，麵條根根勁道，吃完一碗還意猶未盡。

做法是不是很簡單?學會了不用來武漢可以吃到正宗的熱乾麵了，用心學的朋友可以開店了！

美食小貼士:

一般武漢人做家庭版的熱乾麵，都是買已經撣好的熱乾麵，現在教大家怎麼撣面:

干鹼面放開水中煮3－4分鐘撈出，放案板上，放食用油，用筷子不斷挑起，用電扇對著吹涼，撣好的鹼面，根根分明勁道，一根麵條兩手輕輕一拉，拉不斷的那種。

濕鹼面在開水中煮2分鐘即可。