除夕家宴，餐桌上必備8道硬菜，招待客人特有面，大人小孩都愛吃

1、準備‬食材：青椒‬、裡脊肉‬、蒜瓣‬、料酒‬、老抽‬、白鬍椒粉‬、澱粉‬、生抽‬、白砂糖‬、雞精‬、陳醋‬、老抽‬、蚝油‬

2、青椒‬肉絲‬的做法：

（1）青椒用鹼面洗凈，去蒂去籽切絲，裡脊肉洗凈切絲，蒜瓣剝皮切末備用。

（2）腌制肉絲‬：肉絲‬放入大‬碗中‬，加入‬適量的料酒‬、老抽‬、食鹽‬、白鬍椒粉‬，用筷子‬朝一個‬方向，順時針‬，攪拌均勻‬待用‬。

（3）調味汁‬：碗中‬加入‬適量的白砂糖‬、生抽‬、蚝油‬、雞精‬、陳醋‬、生抽‬、老抽‬、澱粉‬、適量的‬清水，用筷子‬，順時針‬拌勻‬。

（4）鍋中倒入適量的油，待油熱後，下入腌制好的肉絲，小火劃散炒熟，盛出備用。

（5）鍋底留油後，爆香生薑蒜末，下入青椒，翻炒至斷生，再放入肉絲一起翻炒。

（6）最後再倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，至食材熟透入味，大火收汁，關火出鍋，盛入盤中，配上米飯就可以開吃了！

（7）色香味俱全，巨好吃巨下飯，我家每周都會吃兩次，營養又健康，老少皆宜，小白做也簡單，春節餐桌上必備的家常菜！

六‬、涼拌‬皮蛋‬