炸蘿蔔丸子，有人放麵粉有人放澱粉，教你一招，外酥里軟不吸油

5、現在我們把把打好的饅頭碎倒到蘿蔔碎中，打入兩個雞蛋，雞蛋大的打1個就夠了，既增加營養，還能讓丸子更加的酥脆，接著我們調味，加入小半勺的十三香，一點胡椒粉，一勺生抽，再來少許的鹽。蘿蔔絲腌制的時候已經有鹽分，這裡鹽要加的少一點，用筷子充分的拌勻，把食材和調味料拌勻，攪拌到像這樣成團抱就可以了，然後揪上一團麵糊放在手心裏面，先攥緊實，再來回在兩手之間摔打摔打，讓丸子的口感更加瓷實。這裡一定要多摔打幾次，丸子摔打緊實了，在炸的時候才不會散，按照這樣的手法把所有的麵糊都團成一個個的蘿蔔丸子，