油潑魚的10種做法，口感滑嫩油而不膩，辣而不燥麻而不苦

食材

咸銀針魚300g、蔥姜適量、紅辣椒適量、油適量、料酒適量、醋適量。

做法

1、將鮮銀針魚用清水浸泡1小時。

2、把蔥、姜、紅辣椒改刀切絲。

3、泡好的銀針魚洗凈，加適量料酒、醋拌勻。

4、然後把一半薑絲撒在上面。

5、放入蒸鍋中。蒸製20分鐘。

6、取出後把盤裡的湯汁潷出不要。備用。

7、起鍋熱油，放入蔥絲、紅辣椒絲爆香。

8、將油和爆香的蔥絲、辣椒絲澆在銀針魚上即可。

四、油潑魚