16道冬天裡的營養燉菜，香辣在嘴裡，暖意在心頭

食材

牛腩500g、白蘿蔔500g、花椒10顆、大料1顆、蟲草蛹2g、老抽適中、白糖少許、桂皮適量、陳皮一塊、料酒適量、醬油適量、鹽適量。

做法

1、牛腩切塊焯水，用溫水衝去浮沫。

2、用到的香料，用水沖洗乾淨。

3、白蘿蔔去皮切塊。

4、焯牛腩的同時，高壓鍋做水，放進香料，加2個山楂，白蘿蔔。先煮著。

5、牛腩處理好後放高壓鍋（這時高壓鍋里的水也熱了）加料酒，老抽，醬油，白糖，鹽。

6、蓋上蓋子上氣後中火燉50分鐘，關火在燜至自然泄壓裝盤。

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