17種香酥雞翅的家常做法，外焦里嫩，味道鮮美

食材

雞翅根540克、油適量、鹽適量、五香粉1/4勺、黑胡椒粉適量、蒜5克、迷迭香1/4勺、牛至葉1/4勺、白朗姆酒1小勺、起鱗炸粉100克。

做法

1、將雞翅根清洗乾淨，剪去肥油及厚皮。

2、放入鹽、五香粉、黑胡椒粉。

3、剝去蒜皮，拍散，將蒜放到盆中，放入迷迭香、牛至葉、白朗姆酒。

4、抓拌均勻，蓋上保鮮膜後放至陰涼處靜置約4小時。

5、將腌過的雞翅根中的蒜除去。

6、將炸粉分為兩份，其中一份添入適量涼水，攪勻成糊狀。

7、鍋中倒入適量油，待油溫升高時，將雞翅根放入糊中均勻地沾一層糊。

8、再放入炸粉中裹一層粉，抖掉多餘的粉。

9、逐個放入油鍋中，中火炸至上色。

10、待雞翅全部炸變成金黃色後轉大火炸至顏色變深，即撈出控去多餘的油。

11、用廚房紙吸去多餘的油份，即可食用。

六、香酥辣雞翅