34道必學的家常菜，讓你天天煮菜不煩惱！

23 皮蛋瘦肉粥

1、皮蛋切塊，肉絲加鹽、香油拌勻醃10分鐘；

2、大米洗淨加鹽、香油泡10分鐘；

3、肉絲下熱油鍋過一下，至變色撈出控油；

4、水煮開，下米煮滾後改小火，加入皮蛋、瘦肉絲、鹽、雞精、蔥花，煮約50分鐘後，放入餘下的皮蛋塊和蔥花，微火煮10分鐘即可。