香濃滷肉飯的16種做法，肥而不膩、甜咸適口

食材

豬肉適量、鵪鶉蛋適量、香菇適量、胡蘿蔔適量、栗子適量。

做法

1、肉切大丁，加入紹興酒、澱粉、生抽腌制20分鐘。

2、栗子切十字口，鵪鶉蛋洗凈，一起放鍋內，煮2分鐘，栗子剝殼，鵪鶉蛋剝殼。

3、栗子剝殼，鵪鶉蛋剝殼。香菇胡蘿蔔切丁。

4、熱鍋涼油，下入姜蒜蔥末，再放入肉丁煸炒。

5、轉白後加入香菇跟胡蘿蔔丁一起煸炒，加入栗子跟鵪鶉。

6、加料酒、冰糖、生抽、老抽、香葉、桂皮等，翻炒1分鐘。

7、一次性加足水燒開，換到砂鍋內，小火燉制。

8、將汁水燒乾3分之二時關火，取青菜適量開水中燙熟。

五、滷肉飯