教你做上校雞塊的14種做法，做法簡單好上手，外酥里嫩肉質鮮美

食材

雞胸肉1塊、雞蛋2隻、鹽適量、黃酒適量、食用油適量、黑胡椒粉適量、麵包糠適量。

做法

1、雞胸肉一塊，切成雞丁（以不要剁成肉泥為佳，這樣做出來的雞塊能看到雞肉的紋理）。

2、將雞蛋敲出一個小孔，把蛋清倒入雞丁中，蛋黃留著備用。

3、加入適量鹽，加入適量黃酒，加入適量食用油，加入適量黑胡椒粉，攪拌均勻。

4、分入兩隻飯盒，鋪均勻（切忌鋪得太厚，如果肉多了，可以再裝一盒）。

5、將飯盒放入冰箱冷凍室凍一夜。

6、取出冷凍好的雞肉丁，用熱的布在飯盒周圍捂一下，直到可以提著保鮮膜順利取出雞肉。

7、切成大小合適的雞塊。

8、一隻蛋黃，再加另一隻雞蛋，一起打散備用；再準備適量麵包糠備用。

9、讓雞塊表面蘸滿蛋液，再讓雞塊表面均勻地蘸滿麵包糠。

10、將前兩個步驟再重複一次，雞塊就做好了。

11、鍋中倒入適量油，小火燒熱，將雞塊放下去炸到兩面金黃。

十四、上校雞塊