這14款小暑家常菜，清爽不油膩，營養美味還不上火

食材

黃鱔5條、蒜頭1隻、蔥適量、姜適量、老抽1大勺、生抽1大勺、白糖適量。

做法

1、黃鱔殺好處理乾淨，開水鍋里再汆燙幾十秒，這樣容易將黃鱔表面的粘液去除，減少腥味。

2、再洗凈後切段，蔥，姜，蒜一樣處理好待用。

3、熱鍋涼油，煸香蔥，姜，蒜。

4、加入鱔魚段翻炒幾十秒。

5、加入料酒，老抽翻炒上色。

6、加入適量的清水，煮開，改小火燉到肉質酥爛。

7、再加入白糖，生抽輕輕翻勻，再大火將湯汁收濃稠就可以。

蒜香豆角