9款下飯菜，下飯指數五顆星，專治食欲不振，最後一款鮮為人知

第四款，雞米芽菜

雞肉不剁改為切，將雞肉切成米粒大小的小碎丁。加入鹽、胡椒粉、薑汁、雞蛋液、澱粉抓拌均勻。芽菜泡水淘洗乾淨，改刀切碎，青紅椒也改刀切成米粒大小的小碎丁。

鍋燒油，下入干辣椒炒香，下入雞肉炒散炒熟，下入青紅椒，芽菜末，調入基本味，翻炒均勻，炒至干香，即可出鍋裝盤。一款非常下飯的老川菜，芽菜最好選擇宜賓芽菜做出來的雞米芽菜才更正宗。