土豆絲在家怎麼炒更好吃，十五道小炒土豆絲，哪款才是你的最愛？

香辣土豆絲，香辣土豆絲與酸辣土豆絲做法相同，只是變換了一下味型，加入了乾花椒，省略掉了醋，香辣脆爽，同樣好吃下飯。

1.土豆去皮洗凈，改刀切成均勻的絲，切點青紅椒配個顏色。

2.土豆絲可以過一下水，也可以直接生炒，過水的話汆至剛斷生，保留土豆絲的脆性即可撈出沖涼控水備用，如果直接生炒的話，需要將土豆絲淘洗兩遍，洗掉多餘的澱粉，這樣炒出來的土豆絲不會粘鍋，絲絲分明。

3.起鍋燒油，下入干辣椒花椒炸香，下入土豆絲充分翻炒均勻，鍋邊淋入少許清水，調入鹽、生抽、味精或者雞精，翻炒入味，加入青紅辣椒絲翻炒斷生，即可出鍋裝盤。