裡脊肉怎麼炒更好吃？10道裡脊肉經典菜品做法，收藏起來太實用了

裡脊肉怎麼炒更好吃？10道裡脊肉經典菜品做法，收藏起來太實用了

鍋塌裡脊，天津傳統名菜，雞蛋包裹著滑嫩的肉片，蛋香四溢，肉香味濃，專治挑食，專治食慾不正。

1.裡脊肉改刀切片，加入鹽、料酒、澱粉糊，抓拌上漿。下入三四成熱的油鍋中滑散滑熟撈出備用。

2.碗中打入幾個雞蛋，加點米醋攪打均勻備用。

3.調一個碗汁，碗中加入鹽、醬油、胡椒粉、少許白糖、蚝油、水澱粉，蒜末，攪勻備用。

4.鍋留底油，倒入一半的雞蛋液煎至半定型，將滑好的裡脊倒在上面，再將另外一半的蛋液倒在裡脊上，來一個大翻勺，將雞蛋翻至另一面繼續煎制，沿著鍋邊倒入碗汁，收汁入味，即可出鍋裝盤。