精選20道美味下飯菜，做法簡單，香濃好吃，你覺得哪款更好吃？

川燒茄子，熱菜中的紅油菜品，茄子耙軟入味，香辣好吃，蒜香味美，拌飯絕絕子。

1.嫩長茄子改刀切成筷子條，下入七成熱的油鍋中，炸至定型迅速撈出，瀝油備用。

2.起鍋燒油，下入姜蒜末爆香，下入豆瓣醬炒出紅油，下入茄子快速翻炒均勻，調入十三香、醬油、蚝油、少許胡椒粉，下入蒜苗段，翻炒入味，翻炒斷生，即可出鍋裝盤。